核心优势

消防安全

消防安全,预防为先

生命无演练,平安大过天

中禾百年坚持:后勤不后,保障先行

中禾百年坚信:安全就是最大的生产力

中禾百年践行:服务至上,关爱生命,以人为本;让消防安全成为一种习惯,让习惯符合消防安全。

消防安全

食品安全

食品安全没有零风险,但监管必须零容忍

所有的原材料都经过严格的安全检测,每一份出品都进行营养分析和留样,对食品安全进行全方位把控,始终把安全放在第一位,制定了三色预警、6S厨房、8章专项、24度监管、166点控制的专业化食安体系,建立科学完善的食安管理体系,通过督导A P P 、智能明厨亮灶、三方督导巡店系统,为食品安全保驾护航。

食品安全

人员安全

高度重视人员细节管理

建立从业人员健康管理检查制度和健康档案管理制度;制定《食堂现场操作管理规定》人人遵守操作规范安全作业;制定《食堂管理人员和从业人员的培训计划》,定期组织召开员工培训会,定期进行安全生产会议;对员工不定期开展知识测评和技能竞以及无关人员进入后厨等。

人员安全

环境卫生安全

牢筑环境卫生安全“防护网”

严抓环境卫生工作,把卫生管理制度落到实处;致力营造一个卫生安全、温馨洁净的就餐环境

环境卫生安全

安全保障

最严谨的标准,最严格的监管,最严厉的处罚,最严肃的问责

实行食品安全卫生分级管理责任制,健全管理网络,明确责任,层层负责。公司设立安全部,全面负责公司安全工作。

安全保障

4200万餐饮
公众场所责任险和食品安全险

集团配备独立安全保障部

食堂专门成立应急小组

三级管理安全问题一票否决

原材料供应

原材料供应

公司自有团餐供应链系统,只选用有品牌的真材料为企业立足之根本,引入正大、海天、联合利华等国际一流品牌服务商,为团餐食品信息化最终溯源提供了样板。中禾百年将根据项目分布情况,在当地设立采购配送中心,从源头确保干调、大宗原材料等的安全与品质。

供应链自主化

供应链自主化

自主研发ERP系统

全链条可视化

全链条可视化

流程/流通可视化

信息化

信息化

供应链信息管理平台

标准化

标准化

标准作业/统一管理

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智慧校园

明厨亮灶安全驾驶舱

通过AI智能识别系统和物联网监控,自动对违规行为进行识别,同时,系统也会对票证信息状态、明厨亮灶等进行监控,发现异常,自动告警,降低监管工作量,提高监管效率,将后厨的食安信息通过数据的形式展示出来。


智慧校园

智慧校园

紫外线灯

售卖区每天都要打开的紫外线灯消毒,单单通过人员去打开会有消毒时间不达标或者临时忘记打开的情况。把紫外线灯联动智能控制面板可以做到定时开关人体感应的效果,当人路过时会识别到人体自动熄灭,避免紫外线给人体带来伤害。

智慧校园

智慧校园

智能留样冰箱

智能留样冰箱通过人脸识别达到专人专项处理留样问题,同时在打开冰箱门的一瞬间头顶上的摄像头开始工作,监控留样人员的每一步操作保证食材的安全存放,所有留样的信息可直接扫码二维码点击上传解决了人工书写漏写和错写的问题,同时可自动生成电子台账随时从后台导出。

智慧校园

智慧校园

仓库挡鼠板门磁、智能光栅、温湿度网关

对于仓库来说怎么安全的储存原材料是最大的问题,我们通过门磁网关管理挡鼠板闭合的问题,通过红外线光栅管理食材隔墙离地问题,检测仓库温度湿度第一时间了解仓库环境是否异常,同时生成数据达到预防预警的效果。

智慧校园

智慧校园

动火离人摄像头

后厨消防事故的发生一般由过油离岗和电器过载导致,对于这类事故传统的解决方式是通过加强人员意识的培训和控制厨房可燃物,但这些都不能达到预防火灾发生的效果。动火离人AI摄像头由双目摄像头组成首先会识别该区域是否有人在现场,同时由红外测温摄像头检测炉灶温度当温度超过250度人离开监控范围内超过60秒将现场报警比如中快提醒动火离人事件,让后厨所有人立刻紧张起来。同时该事件发生后会将现场照片发送到各负责人手机上,安全经理将严肃处罚该类事件。

智慧校园

智慧校园

AI智能摄像头识别口罩工服工帽

为了保证后厨食安第一关必须严格规范员工的仪容仪表以及工服工帽口罩的穿着佩戴,传统食堂只能由负责人口头叮嘱培训,如今通过智能AI摄像头第一可以减少人力成本,如果抓拍到没带口罩直接现场报警并且上传到后台公平公正的处罚并且保留证据

智慧校园

智慧校园

后厨陌生人摄像头

进入后厨的人员不在后厨白名单内的,现场会识别并且报警,同时抓拍人脸信息上传系统,后台自动提醒门店负责人。

智慧校园

智慧校园

门禁+健康检测

人脸智能测温门禁,对于后厨来说陌生人或者说非专业人员进入后厨,增加食安风险是比较高的,那如何预防这个问题的发生我们采用人脸测温门禁。后厨人员必须录入白名单同时带好口罩保证自己体温正常才能进入。所有门禁在后台都有记录同时自动生成台账让风险降低犯罪成本变高。

智慧校园

智慧校园

入门防疫

在疫情常态化下如何保证多人体温安全,传统情况通过人在门口用额温枪一对一检测,这个方式下食堂一定会出现拥堵而且会造成误测漏测的情况,同时对后厨人力资源造成极大浪费。那我们是如何解决这个问题的呢?多人情况下可以同时检测人体温度,而且会提醒顾客佩戴好口罩,如果发现温度异常现场马上提醒,同时异常人员会发送到门店管理员手机上进行预警。如果有多人体温异常那现场就要进行紧急预案。

智慧校园

智慧校园

视化监控一互联网+明厨亮灶

总部监控上墙:借助流媒体服务器和专线网络构建总部集控全国的监控中心

电脑多画面:通过电脑浏览器,登陆督贝后台按权限查看监控画面并支持视频巡店

手机查看:学校领导及家长授权后通过手机随时随地查看监控画面,并支持视频巡店

智慧校园
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人脸门禁

通过人脸识别,实现门禁管控,并且集成测混功能,规范员工健康生产行为。

02

智慧仓库

挡鼠板放置、隔墙离地情况 均可物联网管控。

03

仓库温湿度监测

对入主食、副食仓库进行温度、湿度、监控画面实时监控

04

动火离人

对过油区域的温度和人员做双重识别,判断是否有过油离人的情况

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烟罩灭火器

对应炉子,感应起火情况,进行喷淋灭火

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智慧消洗

接入碗筷消毒机,识别开启关闭时间是否合规。

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安全备餐间

接入口罩服装穿戴识别、售卖间紫外线灯和出入通道状态,规范售卖间安全

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联网农残检测

农残、药残检测数据自动联网,云端保持相关结果。